Пицца с курицей и майонезом Pizza con gallina e maionese
Для теста: 200 г муки, 1/2 ч. ложки соли, 10 г дрожжей, 100 мл молока, 1/2 ч. ложки сахара.
Для начинки: 1 отьарнои цыпленок, 1— 4 помидора, 6 ст. ложек майонеза, 2 — 3 дольки чеснока, 1 стручок сладкого перца, 2 небольшие моркови, 1/2 луко вицы, 50 г сливочного масла, зелень укропа или петрушки. Для противня: 1 ст. ложка жира.
Способ приготовления. Замесить дрожжевое тесто, раскатать корж диаметром 40 см и выложить его на смазанный жиром противень.
Мелко порубить лук и морковь и обжарить до готовности. Равномерно выложить на корж. Мякоть цыпленка отделить от костей, нарезать и выложить следующим слоем на пиццу, а затем крупно нарезать помидоры и сладкий перец. Смешать майонез и измельченный чеснок и смазать им пицу
Выпекать в духовке 20 мин. Готовое блюдо, украсить рубленой зеленью.
Настоящая пицца, изготовленная по точному рецепту, с соблюдением всех пропорций, останется целой, даже если перегнуть ее пополам.
Пицца с курицей и сыром Pizza con gallina e formaggio
Для теста: 200 г муки, 1/2 ч. ложки соли, 10 г дрожжей, 100 мл молока, сахар. Для начинки: 1 отварной цыпленок, 4 вареных яйца, 3 картофелины, 2 моркови, 2 — 3 кислых яблока, 100 г сыра, 2 ст. ложки оливкового масла. Для противня: 1 ст. ложка жира.
Способ приготовления. Замесить дрожжевое тесто, раскатать корж и выложить его на противень, смазанный жиром.
Курицу нарезать, разделить на три равные порции. Картофель и морковь очистить и нарезать кружочками толщиной 0,3—0,5 мм. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать. Треть курицы разложить тонким слоем на тесто, сверху выложить нарезанные яйца, затем — картофель и морковь, снова порцию курицы, яблоки и последнюю порцию курицы. Все посыпать тертым сыром, полить оливковым маслом.
'Противень с пиццей поместить в горячую духовку и выпекать 25—30 мин.
Пицца с копченой курицей Pizza con gallina affumicato
Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 ста кан сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложка са хара, 1/2 ч. ложки соли. Для начинки: 300 г копченой курицы, 200 г помидоров, 150 г сыра, 2 — 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки. Для противня: 1 ст. ложка жира.
Способ приготовления. Замесить пресное тесто. Раскатать круглый, овальный или прямоугольный корж (по размеру противня) толщиной 1 см, положить его на противень, смазанный жиром.
Сверху разложить мелко нарубленную копченую курицу и нарезанные кольцами помидоры. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и поставить в горячую духовку.
Выпекать пиццу 30—40 мин при температуре 200—220°С.
При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Пицца с куриной печенью Pizza con fegato di gallina
Для теста: 200 г муки, 1/2 ч. ложки соли, 10 г дрожжей, 100 мл теплой воды, 1/2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка растительного масла. Для начинки: 300 г куриной печени, 3 ст. ложки маслин, 2 помидора, 2 луковицы, 4 ст. ложки майонеза, соль, черный молотый перец.
Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.
Способ приготовления. Замесить дрожжевое тесто, раскатать корж и выложить его на смазанный маслом противень.
Нарезать печень небольшими кусочками, а лук — кольцами, смешать и добавить половину маслин. Выложить на тесто. Помидоры очистить от кожуры и размять, заправить по вкусу солью и перцем. Выложить томатное пюре на печень. Смазать сверху майонезом и украсить оставшимися маслинами.
Запекать в заранее разогретой духовке 20— 25 мин. К столу пиццу подавать горячей.
