Картофельная пицца
На 1 порцию:
350 г картофеля
соль
сахар
молотый черный перец
450 г муки
40 г дрожжей
150 мл молока
300 г овечьего сыра
2 маленькие луковицы
2 дольки чеснока
3 веточки тимьяна
3 ст. ложки оливкового масла
750 г консервированных томатов, нарезанных кусочками
жир и мука для противня
4 пучка русты
300 г ветчины
Картофель отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности, очистить горячим, пропустить через пресс-пюре и дать немного остыть.
Муку просеять в миску, в середине сделать углубление. Дрожжи искрошить, развести 4 ст. ложками теплого молока, добавить 1 щепотку соли, вылить в углубление в муке и присыпать мукой. Поставить на 30 мин в теплое место. Смешать опару с оставшейся мукой, молоком, 0,5 ч. ложки соли и картофелем, замесить гладкое тесто, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
